Por Ismael Buendia 
La Guía Michelin España & Andorra 2026 reveló los restaurantes galardonados con estrellas en una ceremonia celebrada en Málaga. Los 16 restaurantes que ya contaban con la máxima distinción en la guía 2025 mantuvieron sus tres estrellas, destacando la comunidad autónoma de Cataluña como la más premiada en la categoría de dos estrellas.
Entre los restaurantes que obtuvieron dos estrellas se encuentran Aleia (Barcelona), La Boscana (Bellvís, Lleida), Mont Bar (Barcelona), Ramón Freixa El taller de Ramón Freixa (Madrid) y Enigma (Barcelona). Además, se entregaron varios premios especiales, como el Premio al Room Service, el premio al mejor sumiller y el Premio Joven Cocinero, entre otros.
La entrega de la Guía Michelin España y Andorra 2026 contó con el respaldo de diversas entidades, y se destacó la incorporación de 161 nuevos restaurantes a la selección. El director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, señaló el dinamismo y la calidad de la escena culinaria en España y Andorra, con la consolidación de restaurantes establecidos y la emergencia de jóvenes talentos.
En total, cinco restaurantes recibieron dos estrellas, mientras que 25 establecimientos fueron reconocidos con una estrella Michelin. La comunidad autónoma de Andalucía destacó por la obtención de nuevas estrellas en varias provincias, y se observa una tendencia creciente de descentralización en la alta cocina, con chefs jóvenes apostando por establecimientos en zonas rurales.
Además, se otorgaron 29 nuevos Bib Gourmands, que reconocen la calidad de la comida a precios moderados. También se premiaron cinco restaurantes con la Estrella Verde, destacando sus prácticas sostenibles e innovadoras.
En resumen, la Guía Michelin España & Andorra 2026 incluye 16 restaurantes con tres estrellas, 37 con dos estrellas, 254 con una estrella y 59 con estrellas verdes. La diversidad y calidad de la oferta gastronómica en la región se refleja en estos reconocimientos, que prometen un futuro prometedor para la escena culinaria local.
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