Por Redaccion 
La campaña de recolección de aceitunas de Olive Alooreña en Málaga, protegida bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP), dará inicio la próxima semana, como es tradición en cada septiembre.
Con el objetivo de promover este producto de alta calidad, la Agroindustria Málaga, en colaboración con el Consejo Regulador de DOP Acea Alooreña en Málaga, ha organizado una jornada para el viernes 12, marcando el inicio de la temporada de recolección en las instalaciones de Copusan SCA.
Durante esta jornada, se podrá observar el proceso de elaboración del DOP Acea Aloreña en Málaga, así como visitar un olivar cercano para verificar el estado de las aceitunas. Se destacó que la recolección, conocida como la técnica de leche, sigue siendo completamente manual.
Una vez recolectadas, las aceitunas son cuidadosamente depositadas en cestas para evitar daños, transportadas a las instalaciones donde serán clasificadas y calibradas. Posteriormente, serán sometidas a un proceso de división y aderezo con agua y sal, de acuerdo al método de elaboración, ya sea fresco, tradicional o curado.
El Consejo Regulador protege un total de 17.800 hectáreas de huertos distribuidos en 19 municipios de la provincia de Málaga, destacando las regiones de Valle Guadalhorce y Sierra de Las Nieves como principales áreas de producción.
Además, se explicó que la distinción de esta variedad de aceituna se debe en parte a su área de producción, que incluye el Parque Natural de Sierra de Las Nieves (Reserva de la Biosfera), el Parque Nacional de Sierra de Las Nieves y el entorno natural de los Gaitanes, involucrando a más de 4.000 familias en esta industria.
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