Por Ismael Buendia 
VÉLEZ-MÁLAGA (MÁLAGA), 16 (PRENSA EUROPA)
El presidente de la Comunidad de Municipios de la Axarquía Costa del Sol, Jorge Martín; La presidenta de Impulsa Axarquía y ACET, Cynthia Díaz y Paolo Pepe, director de Nav (Noto Almond Valley) 4.0, presentaron el proyecto de cooperación iniciado entre la comarca de la Axarquía y la zona de Noto en la provincia de Siracusa (Sicilia) el leche de almendras. .
Se trata de un proyecto pionero relacionado con la extracción de leche de almendras, un producto que actualmente está en auge por su sabor y salud. Por eso, cuando Impulsa Axarquía nos pidió implicarnos en ello, no dudamos en aceptar esta propuesta. innovador y sostenible para nuestra agricultura», explicó Martín.
La agricultura, junto con el turismo, es el sector más próspero de esta región. Hay muchas familias que viven en el campo, que trabajan en cooperativas y empresas agrícolas. Su poder económico es enorme, así como la imagen que tenemos en Europa por la calidad de nuestros productos, especialmente para zonas subtropicales, estamos muy de acuerdo con la incorporación de otras alternativas que puedan ser rentables en nuestra región, que requieran menos recursos hídricos y que también son típicos de nuestro clima mediterráneo», afirmó el presidente de la empresa. Mancomunidad de la Axarquía.
«Haría un tándem perfecto con la pasa declarada patrimonio agrícola importante de la humanidad por la FAO», afirmó Martín, quien también agradeció la implicación del Ayuntamiento de Vélez-Málaga, la Asociación de Empresarios y Comerciantes de Torre del Mar y la interés mostrado por el Instituto de Horticultura Subtropical y Mediterránea de La Mayora.
Por su parte, Paolo Pepe, director del proyecto Nav (Noto Almond Valley) 4.0, explicó que «el objetivo es producir leche a partir de almendras de cáscara dura cultivadas en el Valle de Noto, en la provincia de Sicarusa, mediante el uso de una máquina automatizada. , cuyo prototipo ya ha sido creado y patentado un sistema que permite extraer la leche de almendras del propio fruto.
El prototipo fue diseñado en la Universidad Politécnica de Milán. «No existe una máquina similar cuyo proceso de producción respete que el producto sea totalmente natural», aseguró. El proyecto «Evaluación de la almendra de Noto», financiado con fondos europeos, incluye una fase que se refiere a la cooperación entre el país de origen del proyecto, Italia, y un país de la Unión Europea. Tiene un plazo de ejecución de 22 a 28 meses.
«Elegimos la Axarquía porque es la zona que más se asemeja en características meteorológicas, territoriales, sociales y económicas a la zona de Sicilia donde se centra el citado proyecto. También sabemos la importancia de su red turística y comercial», señala dicho. pepe